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#臭氧分析儀 :臭氧在食品企業(yè)的應(yīng)用與注意事項(xiàng)有哪些方面?

 更新時(shí)間:2021-09-28 點(diǎn)擊量:892

#臭氧檢測儀

#臭氧發(fā)生器

臭氧技術(shù)是既古老又嶄新的技術(shù),1840年德國化學(xué)家發(fā)明了這一技術(shù),1856年被用于水處理消毒行業(yè)。近年來,由于化學(xué)消毒劑殘留會造成食品污染這一事實(shí),臭氧將成為食品行業(yè)的新興消毒劑,并得到迅速的推廣和使用。1995-1996年間,日本、法國、澳大利亞相繼立法,允許臭氧在食品行業(yè)中廣泛使用。1997年,美國食品藥品管理局(FDA)放棄對食品加工使用臭氧的限制政策,承認(rèn)食品臭氧機(jī)加工符合通用安全標(biāo)準(zhǔn)(GRAS)要求。


臭氧的產(chǎn)生


1785年,德國人發(fā)現(xiàn)在電機(jī)放電時(shí)會產(chǎn)生一種異味。1840年,法國科學(xué)家將此異味確定為O?,并命名為臭氧。自此以后,歐洲的科學(xué)家開始研究臭氧的特性和功能。


一、臭氧的使用效果


化學(xué)藥劑使用不僅造成殘留,還損傷工作人員健康。而臭氧(O?)不是添加的化學(xué)藥劑,是由空氣中的氧氣(O2)激化形成的氧元素氣體,瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣。因此臭氧是高效殺菌而不造成農(nóng)殘的消毒物質(zhì)。

臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)的滅菌方法相比具有以下特點(diǎn):


(1)高效性  

臭氧消毒滅菌是以空氣為媒質(zhì),不需要其他任何輔助材料和添加劑。所體包容性好,滅菌*,同進(jìn)還有很強(qiáng)的除霉、腥、臭等異味的功能。


(2)高潔凈性  

臭氧快速分解為氧的特征,是臭氧作為消毒滅菌的*優(yōu)點(diǎn)。不存在任何殘留物,解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問題,同時(shí)省去了消毒結(jié)束后的再次清潔。


(3)方便性  

臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或者空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)(如臭氧滅菌柜,傳遞窗等)。根據(jù)調(diào)試驗(yàn)證的滅菌濃度及時(shí)間,設(shè)置滅菌器的按時(shí)間開啟及運(yùn)行時(shí)間,操作使用方便。


(4)經(jīng)濟(jì)性  

通過臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生單位的使用及運(yùn)行比較,臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟(jì)效益及社會效益。

目前,臭氧已廣泛用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫(yī)療、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域,對這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。


二、臭氧技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用


基于臭氧殺菌技術(shù)的安全性、無殘留性以及與其它食品殺菌方法相比的方便性、適用性、環(huán)保性,目前己在以下食品領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。


1.食品生產(chǎn)車間殺菌、物體表面消毒及冷庫消毒

作為一種廣譜高效殺菌劑,臭氧的殺菌速度較氯快300-600倍,可以快速殺滅各種細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌,如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。與食品行業(yè)常用的消毒劑相比,臭氧的殺菌能力與過氧乙酸相當(dāng),高于甲醛、二氧化氯、高錳酸鉀及氯制劑等化學(xué)消毒劑;在不產(chǎn)生殘留造成污染方面,沒有任何化學(xué)消毒劑可與之相比;而與紫外線照射的方法相比,不僅不存在殺菌死角,還可大大縮短殺菌時(shí)間,并且可以用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產(chǎn)車間的空氣清潔,彌補(bǔ)了紫外線無法進(jìn)行車間保潔工作的缺憾。


臭氧不但能對密閉空間進(jìn)行消毒滅菌,而且也能作用于物體表面和內(nèi)部,特別是近年來對臭氧應(yīng)用技術(shù)的深入開發(fā),使其在食品工業(yè)中越來越受到重視。


三、臭氧使用的安全注意


臭氧的毒性是臭氧用于食品行業(yè)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。在人體中,臭氧主要影響呼吸道。臭氧毒性癥狀包括頭痛、頭暈、眼睛和喉嚨的灼燒感,慢性中毒可能會引起頭痛、乏力,記憶力減退,導(dǎo)致支氣管炎的患病率增加,肌肉的興奮性增加。臭氧濃度在0.15 mg/L為嗅覺臨界值,一般人可嗅出,當(dāng)濃度達(dá)到10 mg/L以上時(shí)為中毒限,可能對人體產(chǎn)生不良影響,一般來說安全使用臭氧*可以保證人的健康不受到危害。


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